肉骨粉和肉粉作為蛋白質(zhì)中的一種飼料原料，可以與谷物飼料搭配，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的不足。但肉骨粉主要由肉、骨、筋、韌帶和內(nèi)臟組成，還包括毛、蹄、角、皮、血等廢物，所以質(zhì)量差異很大。如果用腐爛的原料制作產(chǎn)品，質(zhì)量會(huì)更差，甚至?xí)?dǎo)致中毒。在加工過(guò)程中，過(guò)度熱處理的產(chǎn)品適口性和消化率下降。儲(chǔ)存不當(dāng)，所含脂肪容易氧化腐臭，影響適口性和畜產(chǎn)品質(zhì)量。
肉骨粉原料易感染沙門氏菌，在加工畜禽副產(chǎn)品過(guò)程中應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格消毒。例如，在英國(guó)，由于未能妥善處理動(dòng)物副產(chǎn)品，用感染傳染性沙門氏菌的家禽副產(chǎn)品制成的肉粉喂養(yǎng)家禽，導(dǎo)致禽蛋和雞群感染沙門氏菌，引發(fā)嚴(yán)重事件。此外，由生病牲畜的副產(chǎn)品制成的肉粉
盡量不要喂養(yǎng)同類動(dòng)物。目前，由于瘋牛病，許多國(guó)家已經(jīng)禁止用反芻動(dòng)物副產(chǎn)品制成的肉粉喂養(yǎng)反芻動(dòng)物。
肉粉和肉骨粉使用中的問題；
魚粉的替代；肉粉和肉骨粉的質(zhì)量相差很大，飼喂效果普遍比魚粉差。
感染沙門氏菌；
氧化酸敗問題；肉骨粉一般含有較高的動(dòng)物脂肪，所以不能存放太久。否則儲(chǔ)存不當(dāng)、通風(fēng)不良會(huì)導(dǎo)致脂肪氧化酸敗，導(dǎo)致品質(zhì)下降。此外，肉骨粉中的蛋白質(zhì)和脂肪含量相對(duì)較高，是微生物的天然培養(yǎng)基，容易滋生微生物，因此在絕對(duì)需要儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)添加抗氧化劑和防腐劑。
摻假和摻雜；肉粉和肉骨粉的摻假也很常見。常用的有羽毛粉、蹄粉、血粉、胃腸內(nèi)容物，購(gòu)買使用時(shí)要檢測(cè)。這個(gè)問題之前已經(jīng)和大家討論過(guò)了，購(gòu)買時(shí)請(qǐng)找我們。
